焙煎進行度の基準＝『1ハゼ』と『２ハゼ』
それぞれの豆に適した焙煎度合いは大きく分 […]
適正な焙煎度合い＝焙煎の８パターン
＊画像は（左上から時計回りに）生豆、③ミ […]
煎りやすい豆の種類とそうではない豆の違い
生産地・精製方法など様々な要素が絡み合う […]
地味だけど重要なハンドピック（生豆の選別）
＊画像の生豆を一粒づつチェックして、1. […]
焙煎作業に入る前の目利き
焙煎作業に入る前に１番重要な作業は、求め […]
焙煎とはCoffeeの風味創りの鍵
Coffeeの焙煎と使用するCoffee […]
流通Coffee豆のグレード
世界で流通しているCoffee豆を大別す […]
各国Coffee豆のグレードとその表記
Coffee豆のグレードは生豆の段階で決 […]
Coffee豆の精製方法『非水洗い式（ナチュラル）と水洗い式（ウォッシュド）』
Coffee豆は、その国・地域の気候・地 […]
【3月・4月 期間限定】SaKuRa（サクラ）Blend
●3月・４月の期間限定商品 SaKuRa […]