自家焙煎Coffee店の味は、焙煎士のイマジネーションにより決まります。
当店では、Coffee本来の“甘み”追求。
ふわりと感じる甘い香りで、その1秒が極上のリラックスタイムへ…                    

世界一の焙煎機＝『プロバット』(ドイツ製＝世界で最初の焙煎機メーカー)の最新式焙煎機で、常に焙煎データを収集し、Coffeeの甘み・旨味を追求しています。
《 生豆の選別(選択)仕入れ⇒ハンドピック(生豆の選別)⇒焙煎⇒ガス抜き(発揮物による味の不安定感の除去)⇒エイジング(美味しく)飲める期間の設定管理 》
全ての工程を統一した価値基準で管理し、SiMBAの味を常に安定させ常時改善改良を重ねています。

SiMBAのコーヒーは豆一粒一粒の表面がツヤツヤ。
当店では、最も美味しい状態で皆様に楽しんでいただきたいため、
『豆のまま』でのご購入をオススメしています。

鮮度が良いCoffee豆は抽出時にCofeeドームが生き物のように膨らみます。

個性よりも協調性を求められる会社組織から飛び出し不器用な人生を楽しむため、職人気質の SiMBA Coffee(468コーヒー)を開業致しました。
完全オリジナルの味を追求する為、他店舗での修行ではなく主に書籍を参考に完全独学で当店独自の風味を創作。 数十種類のCoffee豆で無限に存在する焙煎度合を組み合わせ、多くの方々のリフレッシュにご利用頂けるCoffeeをご提供致します。