シアトル系カフェ（Starbucks・Tully’s Coffee など）の進出により、認知度が高まった『バリスタ（Barista）』。
本場イタリアではバール（Bar）でサービスを提供する人を意味し、Coffee（Espresso）だけではなくアルコールにも精通している人を意味します。

日本ではCoffee（Espresso）とアルコールを本格的に提供する店は少ないので、ドリップ系の喫茶店『マスター』と区別して、Espressoのプロとの意味で認識されています。

別項でご紹介した通りドリップ系同様にEspressoの世界も奥深く、マシンで抽出するにも関わらずバリスタの良し悪しによって、天と地ほどにその完成度は異なります。

完成された日本のバリスタのレベルは高く、JBC（ジャパン バリスタ チャンピオンシップ）から世界大会のWBC（ワールド バリスタ チャンピオンシップ）に出場して優勝された方もいらっしゃいます。

まだ歴史が浅く（Starbucksの日本初上陸は1996年）、確立して定着したとは言えないEspresso系Coffee。
時間と歴史を重ねて、ご家庭でもEspressoを抽出して楽しむくらいに日本人のライフスタイルに浸透して、バリスタの需要が高まる様になることを願います。

よろしかったら参考になさってください。