美味しいCoffee豆があっても、淹れ方が間違っていると美味しいCoffeeにはなりません。以下に最低限の必要事項をまとめました。ご参考になさってください。
大前提として、Coffee抽出時毎に、必要量を豆から粉に挽いて使用する（最も重要なポイント）
《抽出方法》
- 抽湯温度は、84℃前後（ペーパードリップの場合）
- Coffee粉の中心から螺旋状に、Coffee粉全体に滲みる程度に抽湯
- Coffeeドームの状態で、30秒程度蒸らす
- Coffeeドームの層を壊さない様、中心から螺旋状に抽湯する（淵には絶対に抽湯しない!!）
- えぐみが出ない様に、前の抽湯が落ちきる前に、次の抽湯を始める
- 抽出量に関わらず、十分にうまみを引き出す為、必ず3回程度（3分程度）に分けて抽出し、規定量に達したら抽出の途中でも、ドリッパーをあげて、抽出を完了する
- 抽出Coffee温度は、60℃前後
＊1.～7.はあくまで目安となりますので、ご自身のお好みで調整ください。
＊併せてHP：動画『美味しいCoffeeの淹れ方』もご参照ください。
《補足事項》
- 標準的な目安として抽出量：120ｍｌ（標準Coffee cupの７分目程度）に対し、Coffee豆使用量 8ｇ
- 標準的な目安として抽出量：180ｍｌ（標準 マグ cupの７分目程度）に対し、Coffee豆使用量10ｇ
- 複数杯抽出する場合は、1杯あたりCoffee豆使用量を2ｇずつ減らす（ex）マグcup 3杯分＝10g＋8ｇ＋6ｇ＝Coffee豆使用量24ｇ／マグcup 5杯分＝10g＋8ｇ＋6ｇ＋6ｇ＋6ｇ＝Coffee豆使用量36ｇ
《そろえて頂きたい器具：お勧め》
突き詰めていけばキリがありませんが、けっして高価なものでなくても大丈夫です。
また、全て揃える必要もありません。
ご家庭で代替可能なものがあれば、それを使用していただいても問題ありません。
ひと手間くわえて、淹れる直前に豆から粉にし、美味しい淹れ方1.～7.を意識して抽出いただければ、毎日の美味しいCoffeeをお約束いたします。
- Coffee豆保存用キャニスター（百均ショップのもので可）
- Coffeeメジャースプーン（百均ショップのもので可）
- 先細ノズルのケトル（百均ショップのもので可）
- 電動Coffeeグラインダー（挽目調節機能があるもの）
- 温度計（百均ショップのもので可）
- Coffeeドリッパー（お勧めは、円錐型『ハリオV60ドリッパー01（1～2杯用、Coffeeメジャースプーン付き）』¥500（税込）：ホームセンター『ユートク』2021/10/25現在）
- Coffeeフィルターペーパー（お勧めは、円錐型『ハリオV60用フィルター01（1～2杯用）』¥150程度：ネットで購入可）
- Coffeeサーバ（何でも可：Coffee5杯：600ml程度抽出可能なもの）
《毎日、手軽に美味しいCoffeeを飲むためには》
・各種メーカーで販売されている、グラインダー機能付きCoffeeマシン。各種設定を行えば忙しい朝でも、タンクに水を入れて、Coffee豆を投入すれば、あとは全自動で抽出、美味しくいただけます。
468 SiMBA Coffeeでは『Coffeeに決まりはない』の基本理念のもと、外せない要諦だけをおさえて頂き、あとはお客様のお好みに判断を委ねたいと思っております。
ライフスタイルにあわせて!お気軽に!!Coffeeでリフレッシュしてくださいね。