コーヒー豆専門店 468 SiMBA Coffee

コーヒーを飲んでから15分間の仮眠をとる

• コーヒーに含まれるカフェインが脳に届くのは飲んでから約３０分後と言われています
• １５分間くらいの仮眠終了後からちょうどカフェインが効き始めます
• カフェインは焙煎過程において分解される性質があります
• 浅煎りの方がカフェインが多く含まれ刺激が強くなります
• （カフェイン含有量：多い　＝　浅煎り＞深煎り）
• あまり考え過ぎずにお好みのコーヒーでリフレッシュしてください

• 常　　　設：9種類

• 期 間 限 定：3種類

• セット商品：6種類　を提供しています

1. エース豆：ケニアAAを筆頭に、シンバでしか味わえないインド：モンスーン。ベリー系フルーティーカクテル風味のエチオピア モカ ナチュラル。個性的な3種類を常設しています
2. ブラジル、ガテマラ、コロンビア。コーヒー屋では欠かせない定番豆3種類も常設しています
3. 弊店の基準豆：オリジナルブレンド。クリアなコクと甘みの深煎りブレンド。シュガーとは異なるコーヒーのコクの甘みを凝縮したSweetブレンド。3種類のブレンドコーヒーを常設しています
4. 季節に応じてXmasブレンド、バレンタインブレンド、SaKuRa（さくら）ブレンド。3種類の期間限定商品を提供しています
5. お得な2割引きのセット商品：リッチセット、ブレンドセット、スタンダードセットを１００ｇのミニセット３種類、２００ｇセットを３種類、合計６種類を常設しています

コーヒーに関してはシンバに全てお任せください

1. 基本的なコーヒーの淹れ方を知りたい
2. メッシュ（挽き目）の調整が上手くいかない
3. 抽出の度に味が変わってしまう
4. グラインダー（ミル）等、どのメーカーの器具を選べば良いかわからない
5. コーヒー全般について相談に乗って欲しい

美味しいコーヒーのポイントは「豆」

• 産地
• 精製方法
• 香り
• 鮮度
• 焙煎

5つが揃って初めて美味しいコーヒーは出来あがります。
豆の性格を見極めた焙煎を行い、コーヒーがもつ旨味を最大限に引き出すことが焙煎士の仕事であり、また楽しみでもあります。

良くない豆を使うとどんなに技術を駆使しても深みのある旨味を抽出することはできません。
古くなって酸化したコーヒーでは、どんなに高級な豆を使用していても舌がしびれる酸味しか感じず、コーヒーの膨らみもわるく、コーヒードームなどできるはずもありません。

＊収穫直後のコーヒー果実
＝レッドチェリー

＊天日乾燥の風景

☆世界一の焙煎機☆
【 PROBAT（プロバット） 】で生みだす風味

佐賀県内で初導入！！（日本総代理店 (株)DKSH調べ 平成30年11月導入時現在）
相棒『PROBAT（プロバット）：ドイツ製』が創りだす、コーヒーの “ コクの甘み ” に特化した『 オトナあまいコーヒー』で！
会社でも美味しいコーヒーでリフレッシュして下さいネ(^_-)-☆

雰囲気バツグンの店内

5年間喫茶営業を行っていた店内は！オトナの秘密基地☆
ペンダントライトで照らされた！！自慢の『1枚板のカウンター』で美味しいコーヒーを提供していました。
現在は『美味しいコーヒー文化』を根付かせるべく、コーヒー豆販売と卸販売を中心にテイクアウトコーヒーのみ提供しています。

1人で経営している為、より多くの方へ最高のコーヒーを提供するには限界がありました。
シンバが丹精込めたコーヒー豆を！
皆さんの会社で日常のリフレッシュにご活用いただき！！
素敵な笑顔の一助になれれば幸いです。

店内風景と焙煎の様子