METHOD 美味しいCoffeeの淹れ方

美味しいCoffeeの淹れ方

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  step1

  抽湯温度は、90℃前後。ペーパードリップでは、84℃がお勧め温度。

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  step2

  Coffee粉の中心から螺旋状に、Coffee粉全体に滲みる程度に抽湯。

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  step3

  Coffeeドームの状態で、30秒程度蒸らす。

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  step4

  Coffeeドームの層を壊さない様、中心から螺旋状に抽湯する。（淵には絶対に抽湯しない‼）

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  step5

  えぐみが出ない様に、前の抽湯が落ちきる前に、次の抽湯を始める。

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  step6

  抽出量に関わらず、十分にうまみを引き出す為、必ず3回程度（3分程度）に分けて抽出。

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  step7

  規定量に達したら抽出の途中でも、ドリッパーをあげて、抽出を完了する。

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  step8

  抽出Coffee温度は、60℃前後。

補足事項

• ●標準的な目安として抽出量：120ｍｌ（標準Coffee cupの７分目程度）に対し、Coffee豆使用量 8ｇ
• ●標準的な目安として抽出量：180ｍｌ（標準 マグ cupの７分目程度）に対し、Coffee豆使用量10ｇ
• ●複数杯抽出する場合は、1杯あたりCoffee豆使用量を2ｇずつ減らす ex ：マグcup　3杯分＝10g＋8ｇ＋6ｇ＝Coffee豆使用量24ｇ ：マグcup　5杯分＝10g＋8ｇ＋6ｇ＋6ｇ＋6ｇ＝Coffee豆使用量36ｇ
• ●温度計が無い場合は、90℃＝沸騰したお湯を30秒程度、冷ます
• ●先細ノズルのケトルが無い場合は、螺旋状ではなく、Coffeeドームの中心にのみ抽湯する（淵には絶対に抽湯しない‼）
• ●抽湯温度：低・抽出スピード：早では、⇒あっさりしたCoffeeになる（アメリカン風）
• ●抽湯温度：高・抽出スピード：遅では、⇒風味・コクが強いCoffeeになる

そろえて頂きたい器具：お勧め

• 突き詰めていけばキリがありませんが、けっして高価なものでなくても大丈夫です。また、全て揃える必要もありません。ご家庭で代替可能なものがあれば、それを使用 していただいても問題ありません。ひと手間くわえて、淹れる直前に豆から粉にし、美味しい淹れ方①～⑦を意識して 抽出いただければ、毎日の美味しいCoffeeをお約束いたします。
• ●Coffee豆保存用キャニスター（百均ショップのもので可）
• ●Coffeeメジャースプーン（百均ショップのもので可）
• ●先細ノズルのケトル（百均ショップのもので可）
• ●電動Coffeeグラインダー（挽目調節機能があるもの）
• ●温度計（百均ショップのもので可）
• ●Coffeeドリッパー（お勧めは、円錐型『ハリオV60ドリッパー02（1～4杯用、Coffeeメジャースプーン付き）』¥340程度：ネットで購入可）
• ●Coffeeフィルターペーパー（お勧めは、円錐型『ハリオV60用フィルター02（1～4杯用）』¥150程度：ネットで購入可）
• ●Coffeeサーバ（何でも可：Coffee5杯：600ml程度抽出可能なもの）

毎日、手軽に美味しいCoffeeを飲むためには

• 各種メーカーで販売されている、グラインダー機能付きCoffeeマシン。各種設定を行えば、忙しい朝でも、タンクに水を入れて、Coffee豆を投入すれば、あとは全自動で抽出、美味しくいただけます。