カクテル コーヒーの特徴

• １杯ドリップ専用
• 抽出量：150ｍｌに対し、コーヒー豆使用量10ｇ
• 抽出方法はコーヒー粉面の中心から螺旋状に５回以上に分けて注ぐのみ
• はじめての方でもコーヒー成分を抽出可能

468 SiMBA Coffeeでの実証結果

468 SiMBA Coffee では全ての情報を収集し、予断なく実証したうえで公開しております。
コーヒー豆8ｇ（120ml）、10ｇ（150ml）、12g（180ml）で螺旋状に抽湯した場合/真ん中にのみ抽湯した場合を、弊店の全てのコーヒー豆で抽出してみました。

そのうえで10ｇ（150ml）が1番コーヒー成分を豊かに感じる事ができました。鋭角27度のカクテルドリッパーで形成された深いコーヒー濾過層が抽出コーヒーのうまみ成分を引き出すポイント（コーヒー粉面の高さ）が10ｇなのだと思います。粉量が多い12ｇよりも10ｇの方が「まろやかさ」、「うまみ（個性）の変化」がクリアにすっきりと感じられました。

螺旋状に抽湯した場合/真ん中にのみ抽湯した場合では、明らかに螺旋状に抽湯した場合の方がコーヒーのうまみ成分を引き出す事ができていました。これからはじめる方は徐々に慣れていき、螺旋状の抽湯を目指してほしいと思いますし、なにより新鮮なコーヒー豆で抽出されたコーヒーが風味豊かで美味しいことを実感して頂きたいと思います。

コーヒー豆の焙煎度合に関しては、開発の想定がスペシャルティコーヒーを前提とされているのか浅煎りのコーヒー豆の方が適していました。極端に表現すると、深煎りの豆では成分抽出過多により風味がぼやけるように感じました。
弊店のラインナップでは、1番浅煎りの『 エチオピア モカ ナチュラル 』がベリー系の果汁感・香り・甘みが焙煎の狙い通りに表出されていました。2番目に浅煎りの『 サントス №2 』では特有のナッツの風味・やわらかな甘みが感じられました。

これからはじめられる方、コーヒー好きの方どちらにもおススメできる抽出方法です。
468 SiMBA Coffee では弊店でコーヒー豆をご購入いただけた方に限り店頭販売限定にて、『 カクテル コーヒードリッパー 』、『 カクテル コーヒーフィルターペーパー 』、『 温度計（アルコール100℃計）』を販売いたします。

これからはじめる方にはハードルを下げた最低限のスターターキットになります。まずはお気軽にハンドドリップを始めて頂ければと思います。不明な点・疑問点は全力でサポートさせていただきます。